Question

17．某中學生物科技活動興趣小組在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	C
清水或唾液	2毫升唾液	B	2毫升唾液
震蕩后保溫	D℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	A	變藍	變藍

下列對該實驗分析不正確的是（　　）

• A． A處實驗結果是不變藍
• B． 1、2號試管作對照，探究唾液對淀粉的消化作用，B處應滴加2毫升唾液
• C． 1、3號試管作對照，探究牙齒的咀嚼有助于食物的消化，C處應加入饅頭塊適量
• D． D處的溫度應該是37℃

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：A、1試管中唾液淀粉酶將饅頭碎屑中的淀粉全部分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍，因此滴加碘液不變藍．所以A處實驗結果是不變藍，正確；
B、“1、2號試管作對照，探究唾液對淀粉的消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外其它條件都相同，因此B處應滴加2毫升清水而不是2毫升唾液，不正確；
C、“1、3號試管作對照，探究牙齒的咀嚼有助于食物的消化”，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼，表格中1試管加入饅頭碎屑適量，則C處應加入饅頭塊適量，正確；
D、唾液淀粉酶在37℃時消化能力最強，因此D處的溫度應該是37℃，正確．
故選：B

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．