Question

【題目】李大爺的身體狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請你利用所學的知識，根據表A、B、C、D、E 5種食物（各100克，除水和無機鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個科學的膳食計劃：

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質（克）	維生素A（毫克）	維生素C（毫克）	維生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	76.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）為保證李大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李大爺多吃食物_____。

（2）李大爺有時牙齦出血，那么他平時應多吃食物_____。

（3）有時他晚上看不清東西，建議他應多吃食物_____。

（4）李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患_____。

（5）該成分表中缺少的營養成分有_____。

Answer 1

【答案】D E B 骨質疏松癥 水和無機鹽

【解析】

食物中含有的營養成分：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。糖類、脂肪、蛋白質，既構成人體細胞又提供能量．糖類是主要的供能物質；脂肪由甘油和脂肪酸組成，作為備用能源貯存在皮下；蛋白質是建造和修復身體的重要原料。維生素對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病。

（1）糖類是人體最重要的供能物質，也是構成細胞的成分，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自糖類。表中的D食物中含豐富的糖類．為保證李先生在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李先生多吃食物D。
（2）牙齦出血是壞血病的表現，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的．由表中的數據可知，食物E中含維生素C比較多．李大爺平時應多吃食物E。

（3）夜盲癥是一到晚上就看不清東西，是由于人體缺乏維生素A引起的，表中的B食物中含有較多的維生素A，應多吃。

（4）維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發育，人體缺乏維生素D時兒童易患佝僂病，成人易患骨質疏松癥．表中的B食物中不含有維生素D，李先生若將食物B作為長期主要食物，容易造成體內缺乏維生素D，易患骨質疏松。

（5）食物中含有的營養成分：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。表中缺乏水和無機鹽。