Question

保定三寶“鐵球、面醬、春不老”聞名于世，其中面醬制作過程使用的生物技術是

A．發酵技術

B．克隆技術

C．組織培養

D．轉基因技術

Answer 1

A

解析試題分析：微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制醬要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉發酵產生一種特殊的醬香味。
考點：本題考查的是發酵技術在食品制作中的作用。
點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是掌握發酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子。