Question

4．我校七（三）班同學小王為自己設計一份午餐：米飯、牛排、煎蛋、魚湯．該食譜缺少的營養成分是（　　）

• A． 維生素
• B． 糖類
• C． 脂肪
• D． 蛋白質

Answer 1

分析 合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩；為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右．

解答 解：由題干可知，米飯提供糖類，牛排、煎蛋、魚湯主要提供蛋白質、油脂、水和部分無機鹽，此食譜中無蔬果類，會導致維生素和無機鹽攝入量不足，因此缺少的營養成分是維生素和無機鹽．
故選：A．

點評 解此題的關鍵是理解合理營養、合理膳食的含義．