Question

【題目】食物中含有糖類、_____、_____水、無機鹽和_____ 。其中，_____是主要能源，_____是構成細胞的主要物質，_____是構成細胞的基本物質和生命活動的物質基礎，它們在人體內的消化順序為_____。不需要經過消化就能直接被吸收的營養成分是水、_____和_____。食物經過消化，淀粉最終被分解成_____；蛋白質最終被分解成_____；脂肪在脂肪酶的作用下分解為甘油和_____。

Answer 1

【答案】蛋白質 脂肪 維生素 糖類 水 蛋白質 糖類、蛋白質和脂肪 維生素 無機鹽 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；糖類是人體進行生理活動的主要供能物質,也是構成細胞的成分。水是組成細胞的主要物質，約占60%-70%，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸。蛋白質是構成人體細胞的基本物質也能提供能，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。其中維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用。

淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；

蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；

脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。所以它們在人體內的消化順序為糖類、蛋白質和脂肪。