Question

7．有些同學不吃早餐就去上學，往往在上午第三、四節課會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象；也有些同學偏食、挑食，這樣既影響學習效果，又影響健康．下面為學生們提供一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果．請參考下圖回答問題：
（1）牛奶的主要成分是蛋白質，其最早開始消化的部位是圖中[③]胃．其最終消化產物是氨基酸．
（2）早餐中的營養成分主要在圖中[⑥]小腸被消化吸收，然后隨血液循環運往全身．此結構適于吸收營養物質的原因之一是其內表面有皺襞和絨毛，使消化和吸收大大增加．
（3）人體最大的消化腺是[④]肝臟，它能分泌膽汁，促進早餐營養成分中脂肪的消化．
（4）請分析說明上述食譜較為合理的理由：營養全面．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．
（2）①口腔，②食道，③胃，④肝臟，⑤胰腺，⑥小腸，⑦大腸，⑧肛門．

解答 解：（1）牛奶的主要成分是蛋白質，蛋白質在③胃內開始初步消化，然后進入小腸，被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸．
（2）營養成分消化和吸收的主要場所是⑥小腸，小腸長約5-6米長，它的內表面具有皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的面積．小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收．
（3）人體最大的消化腺是[④]肝臟，它能分泌膽汁，促進早餐營養成分中脂肪的消化．
（4）面包主要提供淀粉等糖類，牛奶主要提供蛋白質和鈣，還有少量的脂肪，蔬菜和水果主要提供維生素和無機鹽，可見此食譜的營養比較全面，符合合理膳食的要求．
故答案為：（1）③胃；氨基酸
（2）⑥小腸；消化和吸收
（3）④肝臟；膽汁
（4）營養全面．

點評 解題的關鍵是知道食物中的營養物質、三大營養物質的消化構成和合理膳食等知識．