Question

實驗表明，酶的活性受到多種因素的影響，如：溫度、溶液的酸堿度（pH值）等．下面的實驗是某學校生物興趣小組在老師的指導下，為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關系而設計的，具體的實驗過程是：準備5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm³大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時放置在25℃室溫條件下處理，記錄各試管內蛋白塊的消失時間．實驗結果如下：

酶溶液的pH值	1	2	3	4	5
蛋白塊的消失時間（分鐘）	12	9	ll	45	≥65

（1）酶活性最強時的pH值是______．
（2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是______．
（3）請你根據實驗結果，幫助生物興趣小組總結出溶液的酸堿度（pH值）與酶活性之間的關系．______．

Answer 1

【答案】分析：根據表中數據分析胃蛋白酶的催化作用效率與溶液酸堿度的關系回答
解答：解：（1）胃蛋白酶對蛋白質的水解有催化作用，胃蛋白塊消失的時間越短，說明酶的活性越強，從表中數據可知當PH約為2時，胃蛋白塊消失時間最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
（2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是胃；
（3）有表中可總結出溶液的酸堿度（PH值）與酶活性之間的關系：在一定的PH值范圍內，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的PH值時，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．
故答案為：（（1）2   （2）胃
（3）酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的PH值時，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．
注：第（3）問只要回答出要點即可給分．
點評：酶是一種特殊的蛋白質，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．