實驗表明，酶的活性受到多種因素的影響．下面的實驗是某學校科學興趣小組為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關系而設計的，具體的實驗過程是：準備5支含有等量酶溶液且溶液PH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm
3大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時放置在37℃水浴中加熱，記錄各試管內蛋白塊的消失時間．實驗結果如下表：
| 酶溶液的PH值 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 蛋白塊的消失時間（分鐘） |
12 |
9 |
ll |
45 |
≥65（1）酶活性最強時的PH值是 2 2 ．
（2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是胃和小腸 胃和小腸 ．
（3）請你根據實驗結果，幫助科學興趣小組總結出溶液的酸堿度（PH值）與酶活性之間的關系酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的PH值時，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱 酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的PH值時，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱 ．
（4）酶的活性除了與酸堿度（PH值）有關，還與溫度 溫度 有關．
分析：根據表中數據分析胃蛋白酶的催化效率與溶液酸堿度的關系回答 解答：解：（1）胃蛋白酶對蛋白質的水解有催化作用，胃蛋白塊消失的時間越短，說明酶的活性越強，從表中數據可知當PH約為2時，胃蛋白塊消失時間最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
（2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是胃和小腸；
（3）有表中可總結出溶液的酸堿度（PH值）與酶活性之間的關系：在一定的PH值范圍內，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的PH值時，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．
（4）酶的活性除了與酸堿度（PH值）有關，還與 溫度有關．
故答案為：（1）2
（2）胃和小腸
（3）酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的PH值時，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．（或酶的活性與酸堿度有關，酸性過強過弱都會抑制酶的活性）
（4）溫度 點評：酶是一種特殊的蛋白質，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．
練習冊系列答案
相關習題
科目：初中生物
來源：
題型：
（2007?攀枝花）實驗表明，酶的活性受到多種因素的影響，如：溫度、溶液的酸堿度（pH值）等．下面的實驗是某學校生物興趣小組在老師的指導下，為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關系而設計的，具體的實驗過程是：準備5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm 3大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時放置在25℃室溫條件下處理，記錄各試管內蛋白塊的消失時間．實驗結果如下：
| 酶溶液的pH值 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 蛋白塊的消失時間（分鐘） |
12 |
9 |
ll |
45 |
≥65（1）酶活性最強時的pH值是 2 2 ．
（2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是胃 胃 ．
（3）請你根據實驗結果，幫助生物興趣小組總結出溶液的酸堿度（pH值）與酶活性之間的關系．酶的活性受到溶液的酸堿度（pH值）的影響，在一定的pH值范圍內，隨著溶液pH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的pH值時，隨著溶液pH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱 酶的活性受到溶液的酸堿度（pH值）的影響，在一定的pH值范圍內，隨著溶液pH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的pH值時，隨著溶液pH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱 ．
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科目：初中生物
來源：2012屆山東省臨淄區學業水平測試模擬生物試卷二（帶解析）
題型：探究題
實驗表明，酶的活性受到溶液的酸堿度的影響，下面的實驗就是為了了解它們之間的關系而進行的：準備5支含有等量溶液但是PH各不相同的試管，每支試管加一塊1cm3的正方體凝固蛋白，試管均置于250C室溫條件下，將各試管內蛋白塊消失的時間記錄于下表：
酶溶液的PH
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 蛋白塊消失時間（分鐘）
| 12
| 9
| 11
| 45
| >65
|
(1)從實驗結果分析看出，PH為__________________時蛋白酶活性最強。 （2）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是______________________________________________。 （3）使實驗在短時間內完成，請提出幾種方法改進實驗：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分） （4）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應該設計_______________________________________。
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科目：初中生物
來源：2011-2012學年山東省臨淄區學業水平測試模擬生物試卷二（解析版）
題型：探究題
實驗表明，酶的活性受到溶液的酸堿度的影響，下面的實驗就是為了了解它們之間的關系而進行的：準備5支含有等量溶液但是PH各不相同的試管，每支試管加一塊1cm3的正方體凝固蛋白，試管均置于250C室溫條件下，將各試管內蛋白塊消失的時間記錄于下表：
|
酶溶液的PH
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
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|
蛋白塊消失時間（分鐘）
|
12
|
9
|
11
|
45
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>65
|
(1)從實驗結果分析看出，PH為__________________時蛋白酶活性最強。
（2）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是______________________________________________。
（3）使實驗在短時間內完成，請提出幾種方法改進實驗：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分）
（4）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應該設計_______________________________________。
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科目：初中生物
來源：
題型：解答題
實驗表明，酶的活性受到多種因素的影響，如：溫度、溶液的酸堿度（pH值）等．下面的實驗是某學校生物興趣小組在老師的指導下，為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關系而設計的，具體的實驗過程是：準備5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm3大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時放置在25℃室溫條件下處理，記錄各試管內蛋白塊的消失時間．實驗結果如下：
| 酶溶液的pH值 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 蛋白塊的消失時間（分鐘） | 12 | 9 | ll | 45 | ≥65 |
（1）酶活性最強時的pH值是________． （2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是________． （3）請你根據實驗結果，幫助生物興趣小組總結出溶液的酸堿度（pH值）與酶活性之間的關系．________．
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