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7．我國人民在古代就已經廣泛應用現代發酵技術生產醬油、醋和酒．×（判斷對錯）

分析細菌、真菌等微生物能引起發酵現象，如酵母菌發酵能分解葡萄糖產生酒精．

解答解：發酵工業起源很早，中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但制醬、制醋、制腐乳、制酒等古代人民都是利用我國傳統的發酵技術，不屬于現代發酵技術，因此題干說法錯誤．
故答案為：×

點評解答此題的關鍵是了解發酵技術的起源和發展．

練習冊系列答案

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17．艾滋病是一種由艾滋病病毒引起的，嚴重威脅人類健康的傳染病．近年來，感染艾滋病的人數在我國呈上升趨勢，尤以年輕人居多，其實艾滋病是可以預防的，只要預防措施得當，基本就不會感染艾滋病．

（1）艾滋病的病原體是人類免疫缺陷病毒，它主要侵犯并瓦解人體的免疫系統，使人體不抵抗病原體．
（2）目前，沒有可臨床使用的艾滋病疫苗，因此，所有可能直接或間接接觸到傳染源的人，都屬于艾滋病流行環節中的易感人群．
（3）圖中除“一般接觸”這種行為外，其余都可能傳播艾滋病．
（4）日常生活中，你會向人們宣傳哪些預防艾滋病的知識？一般接觸不會傳播艾滋病；主要通過靜脈注射，不安全性行為而傳播．

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18．圖為世界上第一只克隆綿羊“多利”的培育過程．請回答：

（1）寫出圖中“a”、“b”所指的細胞工程名稱：細胞融合、胚胎移植．
（2）克隆羊多利長得應最像供核母羊A．
（3）克隆綿羊培育成功，證明動物細胞核仍具有指導完整發育過程的“全能性”．
（4）克隆羊過程中，從母羊B的卵巢中提取的卵細胞的作用是提供胚胎發育的營養．
（5）舉兩例說明克隆技術成功有什么實際意義：①物種保存②挽救珍稀瀕危動物．

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15．下列屬于人體特異性免疫的是（　　）