Question

2．閱讀資料，回答問題：
今年“3.15”央視特別節目“健美豬真相”和焦點訪談“揭秘健美豬”報道，對河南“雙匯”問題產品、焦作等地養豬場使用違禁“瘦肉精”飼養生豬進行曝光．
瘦肉精又稱鹽酸克倫特羅（Clenbuterol），屬于非法加入食品中的“非食用物質”．一些養豬戶將其應用在豬身上，豬食用后在其代謝過程中能夠促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高瘦肉率，同時減少飼料使用，使肉品提早上市、降低成本．瘦肉精在豬體和人體內代謝時間長，在豬肉中殘留量大，人吃后會對心臟造成危害，更嚴重的是，肝內藥物殘留是肌肉的200倍，一餐食用含克倫特羅的豬肝半斤以上，人會出現惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，嚴重者死亡．
現在，國家已經強化在生豬養殖環節、屠宰環節開展“瘦肉精”快速檢測法監測力度，打擊“非食用物質添加劑和濫用食品添加劑“專項整治行動也已進入規范鞏固階段．消費者應認準檢疫健康（章）和檢測合格（證）的豬肉產品再行購買食用．
請回答下列問題：
（1）瘦肉中含有人生長發育以及受損細胞的修復和更新所需要的蛋白質．
（2）瘦肉中營養物質在消化道中被消化，其中脂肪的消化離不開肝臟分泌的膽汁的作用．
（3）被吸收進入血液的克倫特羅最先到達心臟的右心房腔，之后隨體循環循環（填“體循環”或“肺循環”）途徑，最終運輸到達組織細胞．被吸收進入血液的克倫特羅需2次經過心臟后才能到達腎臟．
（4）瘦肉精的危害在于不僅對心臟造成危害，嚴重者會中毒，甚至死亡．“健美豬”事件提醒有關部門及消費者應該關注食品安全．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁．
瘦肉精是一種激素，食用會對人體造成嚴重危害．

解答 解：（1）瘦肉中含有蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質．
（2）肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁．分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進行物理性消化．
（3）克倫特羅被小腸吸收進入血液循環后，最后經下腔靜脈最先進入右心房，需要通過肺循環再回到心臟的左心房，再經體循環最終運輸到達組織細胞．具體路線是：下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管網→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→各級動脈→組織細胞；因此，被吸收進入血液的克倫特羅需2次經過心臟后才能到達腎臟．
（4）由上述資料可知，瘦肉精的危害在于：瘦肉精在豬體和人體內代謝時間長，在豬肉中殘留量大，人吃后會對心臟造成危害，更嚴重的是，肝內藥物殘留是肌肉的200倍，一餐食用含克倫特羅的豬肝半斤以上，人會出現惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，嚴重者死亡．“健美豬”事件提醒有關部門及消費者應該關注食品安全．
故答案為：（1）蛋白質；
（2）肝臟；
（3）右心房；體循環；2；
（4）不僅對心臟造成危害，嚴重者會中毒，甚至死亡；食品安全．

點評 這是一道綜合題，解答此類題目的關鍵是靈活運用所學知識解決實際問題的能力．