Question

4．圖甲為發霉的面包上的某種生物的放大圖，乙為某種單細胞生物的放大圖．請據圖回答下列問題：
（1）甲、乙兩圖所示生物都屬于微生物中的真菌，它們的細胞內都不含有葉綠體，所必須依靠現成的有機物來生活．
（2）與細菌相比，乙圖所示細胞的最大不同之處是具有成形的細胞核．
（3）人們制作面包時和乙圖（選填甲、乙）所示生物有關，這是利用的發酵技術．

Answer 1

分析 （1）真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核．沒有葉綠體，營養方式是異養；孢子生殖．
（2）甲圖中菌絲的形狀呈放射狀，因此是曲霉，生活在營養豐富、溫度適宜、潮濕環境中；乙圖是酵母菌：①細胞壁、②細胞膜、③細胞核、④液泡、⑤細胞質．

解答 解：（1）甲、乙兩圖所示生物都屬于微生物中的真菌，它們的細胞內都不含有葉綠體，所以必須依靠現成的有機物來生活．
（2）真菌有核膜圍成的細胞核，細菌沒有核膜，只有DNA集中的區域，因此與細菌相比，乙圖所示細胞的最大不同之處是具有成形的細胞核．
（3）做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．因此人們制作面包時和乙圖（選填甲、乙）所示生物有關，這是利用的發酵技術．
故答案為：（1）真菌；
（2）成形的是細胞核；
（3）乙；發酵．

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握曲霉和酵母菌的結構、營養特點．