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酸牛奶不僅口感好，而且營養價值高；這是因為在牛奶中加人了（）

A．乳酸菌

B．醋酸菌

C．酵母菌

D．黃曲霉

試題分析：酸牛奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，是一種高營養食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，選A。

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列保存食品的方法屬于傳統的食品保存方法的是（）

A．風干

B．罐裝

C．添加防腐劑

D．鹽漬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

1928年弗萊明對青霉素的發現揭開了人類與病菌抗爭的歷史。80多年后的今天，抗生素被許多人當成包治百病的“妙藥”。由于抗生素的濫用，無意中培養出了許多“超級耐藥菌”。目前從全世界的范圍內，政府都在嚴禁抗生素的濫用。請問抗生素主要是從下列哪些微生物中提取的？（）

A．細菌、病毒	B．青霉菌、放線菌
C．酵母菌、細菌	D．病毒、真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

沼氣發酵是發展生態農業的一項有效措施。這種技術主要利用哪種微生物…………( )

A．青霉菌

B．醋酸桿菌

C．乳酸菌

D．甲烷細菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下列微生物與其作用連線。
（1）青霉菌　　　     　a.提取抗生素
（2）酵母菌　　　     　b.制酸奶、泡菜
（3）醋酸菌　　　     　c.釀醋
（4）乳酸菌　　　     　d.烤制面包

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（6分）某同學對“發酵現象”實驗作了如下改進：

編號	純凈水	白糖	發酵粉	瓶口處理方式
l號瓶	400ml	10g	1g	套上氣球，并用線扎緊瓶口
2號瓶	400ml	10g	不加	套上氣球，并用線扎緊瓶口

編號	2天后，實驗現象
1號瓶	不斷冒出氣泡，氣球膨大
2號瓶	不冒氣泡，氣球不膨大

（1）加入白糖的目的是   ：酵母菌的營養方式是     ，需要從外界獲取有機物。
（2）2號瓶在該實驗中起                       作用。
（3）1號瓶氣球膨大，說明在發酵過程中產生了                。
（4）用手分別握住l號瓶壁和2號瓶壁，感覺l號瓶溫度明顯高一些，說明在發酵過程中釋放了                            。
（5）取下套在l號瓶口的氣球能夠聞到酒味，這說明發酵過程中產生了         。
（6）下圖中能正確反映酵母菌發酵產酒量隨環境條件不同而變化的曲線是（  ）