Question

食品腐敗的主要原因是（　　）

• A、溫度過高
• B、濕度過大
• C、微生物的生長、繁殖
• D、配料不合理

Answer 1

分析：此題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，思考作答．

解答：解：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．可見C符合題意．
故選：C

點評：掌握食品腐敗的原因，分析題意 即可作答．