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17．用乳酸菌制作泡菜的時候不但要加上小蓋，還要在泡菜壇的水槽中加水密封，這是為了（　　）
A．給乳酸菌提供安靜的環境B．給乳酸菌提供有氧的環境
C．給乳酸菌提供無氧的環境D．防止細菌逃走

分析 微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質．因此，制作四川泡菜時，要用水把泡菜壇子的口封上，以隔絕空氣，制造無氧的環境．可見C符合題意．
故選：C

點評 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．嚴重腹瀉的病人在進行治療時，一般會靜脈滴注葡萄糖溶液，給他提供葡萄糖的主要目的是（　　）
A．供給全面營養B．供給能量C．供給水分D．維持細胞形態

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖是“綠葉在光下制造有機物”的實驗，請據圖回答：
（1）正確的實驗步驟是：③→④→⑤→①→②
（2）實驗前對實驗材料進行黑暗處理，目的是為了將葉片內的淀粉耗盡
（3）實驗選用的葉片，一部分被遮光，另一部分不遮光，目的是設置對照．
（4）實驗現象：被遮光部分葉片不變藍，見光部分葉片變藍．由此得出實驗結論之一是光是光合作用的必需條件．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．糖拌蘿卜時會流出大量的蘿卜汁液，原因是（　　）
A．糖水濃度比蘿卜細胞內部溶液濃度高，蘿卜細胞失水
B．糖水濃度比蘿卜細胞內部溶液濃度高，蘿卜細胞吸水
C．糖水濃度比蘿卜細胞內部溶液濃度低，蘿卜細胞失水
D．糖水濃度比蘿卜細胞內部溶液濃度低，蘿卜細胞吸水

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．科學探究的一般過程是：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃（實驗）、得出結論．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖為某家族隱性遺傳病圖解，相關基因用A（顯性）．a（隱性）表示．請據圖回答下列問題：

（1）從遺傳角度分析，對某一遺傳病來說，人有正常與患病的不同表現，這稱為相對性狀．
（2）一對正常夫婦生一個患病女孩，此現象稱為變異．
（3）基因在親子代間傳遞的橋梁是生殖細胞，1產生的卵細胞中染色體的數目為23  條，其染色體的結構包括DNA和蛋白質．
（4）根據圖譜推算1的基因組成是AA或Aa，3的基因組成是Aa．
（5）從理論上推算5攜帶致病基因的可能性是100%，請推算8是表現正常但攜帶致病基因的男孩的可能性是25%．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．面包放久了會長“毛”，這些“毛”是怎樣進行生殖的（　　）
A．分裂生殖B．出芽生殖C．孢子生殖D．有性生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．吃過味道鮮美的蘑菇嗎？關于蘑菇的說法不正確的是（　　）
A．它是一種真菌B．它是由菌絲集合成的
C．人們可以用棉籽殼來種植它D．它是靠分裂進行繁殖的

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖所示的進化樹，簡要表示了幾種生物之間的親緣關系，從進化樹我們可以推測（　　）
A．a、b、c、d四種生物的共同祖先是eB．較c和d而言，a、e間的親緣關系更近
C．較c和e而言，c、d間的親緣關系更近D．a一定比c高等

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