Question

【題目】下列食品保存方法和原理不一致的一組是

A. 鹽腌咸魚——高溫滅菌，殺死魚體中的微生物

B. 冰箱冷藏蔬菜——低溫抑制微生物的生長和繁殖

C. 真空包裝大豆——隔絕空氣，抑制微生物繁殖

D. 香菇曬干——減少水分，抑制微生物的生長和繁殖

Answer 1

【答案】A

【解析】腌制咸魚利用鹽除去食品中的水分，抑制微生物的繁殖而不是高溫滅菌，殺死魚體中的微生物，A錯誤；冰箱冷藏蔬菜是低溫抑制微生物的生長繁殖，B正確；真空包裝大豆是隔絕空氣，抑制微生物繁殖，C正確；香菇曬干是減少水分，抑制微生物的生長和繁殖，D正確。