Question

1．俗話說：“民以食為天”．要想吃得講究就得關注食品安全，講究合理膳食，人們的下列做法，沒有做到合理膳食和食品安全的是（　　）
①食物多樣，粗細搭配  ②多吃魚肉，少食果蔬  ③肉魚蛋類，必須新鮮
④變質剩飯，喂養禽獸  ⑤蟲眼蔬菜，放心食用  ⑥每日三餐，按時進食．

• A． ①③⑥
• B． ②③④
• C． ②④⑤
• D． ①⑤⑥

Answer 1

分析 合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．據此解答．

解答 解：①均衡的攝取五類食物，就要做到粗細糧合理搭配，故符合合理膳食的要求，①不符合題意；
②蔬菜水果中含有大量的維生素，少吃會因缺少維生素影響健康，②符合題意；
③肉魚蛋類很容易變質，必須新鮮才能食用，③不符合題；
④剩飯或飼料中含豐富的營養物質，適合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，導致物質的腐敗、變質，此過程中還產生大量的毒素，如果再用來喂養家禽家畜，就會引起動物中毒，影響其生長，甚至死亡．④符合題意；
⑤有“蟲眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生蟲了，為了減少害蟲，提高產量和質量，所以有可能噴灑農藥滅蟲了．沒有蟲眼的可能是生蟲前噴藥的．⑤符合題意；
⑥為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右．⑥不符合題意；
所以，沒有做到合理膳食與食品安全的是②④⑤．
故選：C

點評 掌握合理膳食的概念是解題的關鍵．這部分內容在考試中經常出現，注意掌握和靈活答題．