Question

【題目】在測定某種食物中的能量的實驗中，1 g花生與1 g玉米放出的熱量相比( )

A. 一樣多B. 花生放出的熱量多C. 玉米放出的熱量多D. 不能確定

Answer 1

【答案】B

【解析】

每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價，食物的熱價反應(yīng)食物中儲存能量的多少，據(jù)此解答。

每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，是食物的熱價。科學(xué)家測定：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦。花生種子和玉米種子相比，花生種子含有的脂肪成分較多，而脂肪的熱價最高，因此把相同質(zhì)量的玉米和花生的種子進(jìn)行燃燒，花生所釋放的能量要多一些，因為他含有的脂肪成分較多，所以熱價較高。故選B。