Question

5．醫生囑咐肝臟有病的人，少吃油膩大的食物．你認為下列哪一消化過程會受到影響（　　）

• A． 淀粉       麥芽糖
• B． 蛋白質        氨基酸
• C． 脂肪       脂肪微粒
• D． 脂肪微粒        甘油+脂肪酸

Answer 1

分析 食物中含有的大分子的糖類、脂肪和蛋白質等有機物，必須在消化道內在消化液的參與下被分解成小分子的溶于水的物質后，才能被人體消化道吸收．

解答 解：脂肪的消化始自小腸，小腸中的胰液和腸液含有消化脂肪的酶，肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小的顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，肝炎患者的肝臟分泌膽汁的能力差，影響了脂肪的消化，因而肝炎患者厭食油膩的食物．
故選：C

點評 膽汁中雖然不含消化酶，但脂肪的消化離不開膽汁．