Question

【題目】下面是關(guān)于探究食物中營養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)你的認(rèn)識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)回答：???

（1）將切碎的馬鈴薯小塊，放入清水中沖洗，向洗液中滴碘液，洗液變藍(lán)。這說明馬鈴薯小塊中含有________。???

（2）將切碎的馬鈴薯小塊放在干燥的試管中加熱，試管壁上有小水珠。這說明馬鈴薯小塊中含有________。???

（3）將細(xì)長的馬鈴薯小塊放在酒精燈上燃燒，馬鈴薯變黑，后變成灰白色的灰。這說明馬鈴薯小塊中含有________。

Answer 1

【答案】? 淀粉? 水? 無機(jī)鹽

【解析】（1）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，將切碎的馬鈴薯小塊，放入清水中沖洗，向洗液中滴碘液，洗液變藍(lán)，這說明馬鈴薯小塊中含有淀粉。
（2）將切碎的馬鈴薯小塊放在干燥的試管中加熱，其中的水受熱蒸發(fā)，試管壁上有小水珠，這說明馬鈴薯小塊中含有水分。
（3）無機(jī)鹽不能燃燒，將細(xì)長的馬鈴薯小塊放在酒精燈上燃燒，馬鈴薯變黑，后變成灰白色的灰，這說明馬鈴薯小塊中含有無機(jī)鹽。