Question

【題目】下列關于生物技術的敘述，正確的是（　　）

A.制作酸奶和釀造葡萄酒都需對所用器皿滅菌消毒

B.制作酸奶時，應將加蔗糖后的鮮牛奶煮沸后，再倒入備用酸奶并封存

C.新鮮蔬菜放在冰箱內冷藏保鮮是由于冷藏條件下微生物繁殖速度慢

D.“保護膜”保鮮的原理是吸收水果自身產生的促進成熟的物質，減緩果實成熟

Answer 1

【答案】A

【解析】

食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的。

A.制作酸奶和釀造葡萄酒都需對所用器皿滅菌消毒，可防止食物腐敗，A符合題意。

B.制作酸奶時，應將加蔗糖后的鮮牛奶煮沸，冷卻后，裝入已消毒的玻璃瓶中，再加入適量酸奶并密封保存，B不符合題意。

C.新鮮蔬菜放在冰箱內冷藏保鮮是由于冷藏條件下蔬菜的呼吸作用被低溫抑制，同時微生物繁殖速度慢，C不符合題意。

D.“保護膜”保鮮的原理是防止水分散發，起到密封的作用，還防止食物在儲存時失去原有鮮味，同時隔離空氣，防止食物氧化，D不符合題意。

故選A。