Question

每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，有助于青少年健康成長(zhǎng)。請(qǐng)根據(jù)人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖和中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，回答問(wèn)題：（10分）


（1）“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是           ，該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開(kāi)始被消化的部位是[ ① ]         ，在此部位中，唾液里的        會(huì)將該營(yíng)養(yǎng)成分分解成麥芽糖，所以當(dāng)我們細(xì)嚼米飯時(shí)會(huì)覺(jué)得有甜味。
（2）在消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是 [ ④]         ，
在此部位中含有由[ ⑤ ]      分泌的，能促進(jìn)脂肪消化的膽汁、腸腺分泌的腸液和       分泌的胰液等多種消化液。
（3）青少年處于長(zhǎng)身體的的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、 第二層食物的同時(shí)，應(yīng)多吃些處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的          。
（4）小紅最近在刷牙時(shí)經(jīng)常牙齦出血，你建議她應(yīng)該多吃第     層的食物。
（5）小彬同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、一份薯?xiàng)l、2根肉串、一杯牛奶。根據(jù)膳食寶塔的提示，小彬同學(xué)的這份食譜明顯缺少第   層和第    層的食物。

Answer 1

（1）淀粉（或糖類） 口腔  唾液淀粉酶
（2）小腸 肝臟 胰腺             （3）蛋白質(zhì)
（4）二                             （5）一 二

第一層的食物有米飯、面包、饅頭等，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生初步消化；因?yàn)樾∧c很長(zhǎng)；小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，這樣大大增加了小腸消化和吸收的內(nèi)表面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，所以小腸是消化吸收的主要場(chǎng)所；膽汁是由最大的消化腺肝臟所分泌的，對(duì)脂肪有消化作用，能分泌胰液的消化腺叫做胰腺；青少年處于長(zhǎng)身體的的關(guān)鍵階段，應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，牙齦出血是因?yàn)榫S生素C缺乏，所以要多吃含維生素C豐富的新鮮的蔬菜和水果，
兩份炸雞翅、一份薯?xiàng)l、2根肉串、一杯牛奶中有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和少量的淀粉，所以食譜明顯缺少含豐富淀粉的主食和含維生素的新鮮蔬菜水果。