Question

15．下列做法中，沒有注意到了食品安全的是（　　）

• A． 生產綠色食品
• B． 吃發芽的馬鈴薯
• C． 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜
• D． 買肉時看肉是否是檢疫合格

Answer 1

分析 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．
為了保證家庭的食品安全，應提倡食品安全健康自助法，具體地說，就是重點做到凈、透、分、消、密這5個字．
①凈：從市場買回的蔬菜，先要浸泡一段時間（一般為20～30分鐘），然后沖洗干凈，這樣就可以去除蔬菜中一部分殘留的農藥．
②透：食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鮮、嫩．只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生蟲卵等就會死去．
③分：做菜時一定要生熟分開．切熟食時要用專用的刀和案板，使用前還要將刀和案板清洗一下，冰箱不是保險箱，熟食不能存放過久．病人和健康人的餐具應當分開放置，病人的餐具應嚴格消毒．家中的有毒物品如殺蟲劑、滅鼠藥等，標志一定要明顯，并且不能與食品混飯在一起．
④消：消就是消毒．開水煮沸是最簡單、最經濟的消毒方法，餐具經過清洗可以去除大部分微生物．如果煮沸幾分鐘效果會更好．
⑤密：密就是密閉存放．由于一些家庭現在都有暖氣和空調，即使冬天室溫一般也在十幾攝氏度以上，使細菌大量繁殖，暴露在外的剩飯、剩菜很容易腐敗變質．因此，剩飯、剩菜一定要及時放到冰箱或冷涼的地方，并且不宜存放過久．

解答 解：A、C、D都是食品安全中應注意的問題，所以正確；
B．發芽的土豆是有毒的不能食用，所以B錯誤．
故選：B

點評 在日常生活中，我們要樹立食品安全意識，增強對假冒偽劣產品的辨別能力．正確地理解食品安全的重要性，是解題的關鍵．