Question

14．小霜為媽媽準備了特殊的母親節禮物，一份愛心午餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和雞湯．為使營養搭配更合理應增加（　　）

• A． 炒青菜
• B． 炸雞腿
• C． 糖醋排骨
• D． 饅頭

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．

解答 解：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯主要提供淀粉類，鹽水大蝦、紅燜魚和雞湯主要提供蛋白質類，此食譜中無蔬果類，會導致維生素攝入量不足，因此應再添加上蔬果類．
A、炒青菜富含維生素，符合題意；
B、炸雞腿富含蛋白質，不符合題意；
C、糖醋排骨主要含有糖類和蛋白質，不符合題意；
D、饅頭主要含淀粉，不符合題意．
故選：A

點評 為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩．