Question

人們細嚼饅頭時，發現饅頭仔口腔里咀嚼片刻后會有甜味，這是因為淀粉被分解為

1. A.
   麥芽糖
2. B.
   葡萄糖
3. C.
   果糖
4. D.
   氨基酸

Answer 1

A
試題分析：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以吃饅頭，越嚼越甜。
考點：本題考查的是淀粉在口腔內的消化。
點評：此題為基礎題，難度一般，解答此類題目的關鍵是掌握淀粉的消化過程。