Question

1．在“探究饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；
②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌
③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．試問：
（1）以“牙齒咀嚼、舌的攪拌”為變量時，其對照組為第③種處理．
（2）以唾液為變量時，其實驗組為①種處理．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5-10分鐘后取出，①號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍．
（4）該探究實驗表明了淀粉在口腔中的消化要經(jīng)過牙齒咀嚼、舌的攪拌，饅頭中的淀粉與唾液充分混合均勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；號試管和③號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，③號試管為對照組．
（2）①號試管和②號試管，變量是唾液，實驗組是①號試管．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號試管滴加碘液不變藍．
（4）實驗結(jié)果表明了淀粉在口腔中的消化要經(jīng)過牙齒咀嚼、舌的攪拌，饅頭中的淀粉與唾液充分混合均勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖．故答案為：（1）③（2）①（3）①
（4）牙齒咀嚼、舌的攪拌   唾液淀粉酶

點評 解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．