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制作泡菜時密封是為了抑制乳酸菌的繁殖．
 
（判斷對錯）
考點：發酵技術在食品制作中的作用
專題：
分析：微生物的發酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌屬于厭氧菌，據此解答．
解答： 解：由分析可知，微生物的發酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌．乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質，乳酸菌屬于厭氧菌，因此制作泡菜時要密封，創造無氧環境，利于乳酸菌的發酵．
故答案為：×
點評：發酵技術在食品制作中的應用在考試中經常出現，注意掌握，并能用以實際的生活中．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

下列結構中不含線粒體的是（　　）
①角質層   ②表皮  ③形成層  ④韌皮纖維  ⑤木質纖維  ⑥導管  ⑦篩管．
A、①④⑤⑥B、①③④⑤
C、④⑤⑥D、①④⑤⑦

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科目：初中生物 來源： 題型：

資料分析：小麥、水稻、棉花的分類地位如下：

（1）你會發現，小麥與水稻之間共同特征較
 
，原因是
 
小麥與棉花之間共同特征較
 
，原因是它們同
 
不同
 
．
（2）有人將小麥與水稻雜交，培育新品種，該想法能實現嗎？為什么？

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖是蚯蚓的外形圖，請據圖回答下列問題：
（1）此圖表示蚯蚓的
 
端，判斷的依據是
 
．
（2）蚯蚓背面顏色
 
，腹面的顏色
 
．
（3）蚯蚓在粗糙紙上運動比在玻璃板上運動速度
 
．
（4）蚯蚓向前運動時，首先移動部位是身體的
 
，這部分身體的變化是
 
，發生這種變化的原因是
 
．
（5）填出圖中部位的名稱：1．
 
，2．
 
．
（6）蚯蚓的呼吸要靠
 
來完成．空氣中的氧氣首先溶解在
 
，然后再滲透進入
 
，再進入
 
中，由循環系統運輸到全身各處．

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科目：初中生物 來源： 題型：

警察用來確定犯罪嫌疑人身份最可靠的依據是（　　）
A、身高B、體重
C、臉部特征D、指紋

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科目：初中生物 來源： 題型：

制作洋蔥表皮細胞臨時裝片時，用鑷子夾起蓋玻片，使它的一側先接觸載玻片上的液滴，然后緩緩放平蓋玻片，其目的是（　　）
A、避免壓壞標本
B、避免濺起水花
C、避免產生氣泡
D、避免蓋玻片破碎

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科目：初中生物 來源： 題型：

當植物生長在一個單向光環境中時，植物有彎向光源生長的現象．假設植物生長具有向光性，驗證假設實驗必須包括以下哪些條件？（　　）
A、陽光充足的環境
B、2種以上單向光環境
C、2種以上植物
D、2棵以上長勢相同的同種植物

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科目：初中生物 來源： 題型：

探究：檢驗某洗手液是否能持久抑制細菌的生長．
（1）提出的問題是：
 
．
（2）次探究中變量是：
 
，是否需要設立對照試驗？
 
．（需要或不要）
（3）試驗結果是：
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列物品最適用哪種方法滅菌或除菌

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同步練習冊答案
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