Question

【題目】日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細(xì)菌或真菌。下列各項(xiàng)中屬于人類(lèi)對(duì)真菌利用的是（ ）

①制酸奶 ②釀酒 ③制醋 ④生產(chǎn)青霉素 ⑤做面食

A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：做饅頭或面包等面食時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭 或面包暄軟多孔；釀酒時(shí)要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳；制酸奶要用到乳 酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過(guò)分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔�使奶具有甜酸風(fēng)味；制醋要用醋酸菌，醋酸菌屬于細(xì)菌 發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸；制青霉素要用到青霉。青霉屬于真菌。可見(jiàn)B符合題意。