Question

制作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，這樣做的目的是                                                     

A.隔絕空氣，抑制細菌生長、繁殖         

B.防止塵埃、細菌進入壇內

C.造成缺氧環境，抑制醋酸菌的發酵       

D.造成缺氧環境，利于乳酸菌發酵

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】乳酸菌的發酵條件是無氧，所以制作泡菜時，要加蓋，還要用一圈水來封口。