Question

1878年，征戰四方的日本海軍因食用精米白面，約有三分之一的人得了一種疾病，病人全身浮腫、肌肉疼痛、四肢無力，腳腫得象酒甕。這種病是由于食物中缺少引起的。

1. A.
   維生素A
2. B.
   維生素 B₁
3. C.
   維生素C
4. D.
   維生素D

Answer 1

B
考點：人體需要的主要營養物質．
分析：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．
解答：解：人體缺乏維生素B₁會患神經炎、腳氣病，維生素B₁主要存在于牛肉、動物腎臟、豆類和糧食的麩皮中，精米精面在加工的過程中去掉了種皮，不含維生素B₁，因此，常吃精米白面，易缺乏維生素B₁，患腳氣病或神經炎等，如病人全身浮腫、肌肉疼痛、四肢無力，腳腫得象酒甕等．
故選：B
點評：此題考查了維生素B₁的食物來源及缺乏癥，注意掌握．