Question

1878年，征戰四方的日本海軍因食用精米白面，約有三分之一的人得了一種疾病，病人全身浮腫、肌肉疼痛、四肢無力，腳腫得象酒甕．這種病是由于食物中缺少（　　）引起的．?

A．?維生素B

B．?維生素 B₁

C．?維生素C

D．?維生素D?

Answer 1

分析：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．

解答：解：人體缺乏維生素B₁會患神經炎、腳氣病，維生素B₁主要存在于牛肉、動物腎臟、豆類和糧食的麩皮中，精米精面在加工的過程中去掉了種皮，不含維生素B₁，因此，常吃精米白面，易缺乏維生素B₁，患腳氣病或神經炎等，如病人全身浮腫、肌肉疼痛、四肢無力，腳腫得象酒甕等．
故選：B

點評：此題考查了維生素B₁的食物來源及缺乏癥，注意掌握．