Question

19．下列日常生活中的一些做法，正確的是（　　）

• A． 食用發芽的馬鈴薯
• B． 食用野外采摘的不認識的蘑菇
• C． 食用野生的河豚（俗稱“龜魚”）
• D． 買來的熟食應蒸一蒸再吃

Answer 1

分析 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．

解答 解：A、馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，不能食用，A錯誤．
B、野外采摘的不認識的蘑菇可能會有毒，吃了有毒的蘑菇對人體有害，屬于真菌中毒；B錯誤；
C、古人有“拼死吃河豚”一說，河豚的毒素主要在肝臟，野生的河豚不能食用，C錯誤．
D、買來的熟食應蒸一蒸再吃，D正確．
故選：D

點評 了解食品安全的相關知識．