Question

腌制食品中會(huì)含有較多的亞硝酸鹽，食用會(huì)影響身體健康．亞硝酸鹽屬于--致癌因子？（　�。�

A．物理致癌因子	B．化學(xué)致癌因子
C．病毒致癌因子	D．細(xì)菌致癌因子

Answer 1

亞硝酸鹽，俗稱“硝鹽”，主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品，形狀極似食鹽．工業(yè)鹽（又稱私鹽）因系由化工原料加工制成，含有大量的亞硝酸鹽．亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，亞硝酸鹽中毒發(fā)病急速，其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致癌變甚至死亡．可見亞硝酸鹽屬于化學(xué)致癌因素．故B符合題意．
故選：B．