Question

【題目】下列關于人體消化和吸收的說法正確的是（ ）

A.維生素不經消化便可直接被吸收

B.脂肪最終分解為甘油和水

C.饅頭變甜與牙齒的咀嚼無關

D.胃腺可以分泌胰液

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

A．食物中的維生素屬于小分子的營養物質，人體可以直接吸收利用，A正確。

B．脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，B錯誤。

C．牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭變甜既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關，又與唾液的分泌有關，C錯誤。

D．胃腺可以分泌胃液，能初步消化蛋白質，D錯誤。