Question

某星期天，小明同學嘗試在家自制酸奶．他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中．幾個小時后品嘗，卻發現沒有成功．他失敗的原因可能是（ ）
A．牛奶添加了蔗糖
B．牛奶經過了煮沸
C．牛奶進行了冷卻
D．玻璃瓶沒有密封

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是酸奶的制作知識，據此答題．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，因此制作酸奶時必須密封，主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環境下發酵．據此可知，題中制作酸奶失敗，可能的原因是裝置沒有密封，進入了空氣，影響了乳酸菌的發酵．可見D符合題意．
故選：D
點評：關鍵點：乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌才能發酵產生乳酸．