Question

6．下面是某生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設計的實驗方案和獲得的實驗結果．

試管編號	加入物質[來源：Z&xx	處理方法	檢驗方法	現象
1	饅頭碎屑+2毫升清水	攪拌37℃10min	碘液
2	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌37℃10min	碘液
3	饅頭碎屑	攪拌0℃10min	碘液
4	饅頭大塊+2毫升唾液	不攪拌37℃10min	碘液

（1）若1號和2號作為一組對照實驗，變量是唾液；變藍的是1號．分析另一試管內不變藍的原因：2號內的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖．
（2）若2號和3號作為一組對照實驗，那么3號試管中還應加入的物質是2ml唾液；3號試管變藍，由此得出結論：溫度能影響酶的消化作用．
（3）2和4試管是一組對照實驗，模擬探究的是牙齒的咀嚼、舌的攪拌是否有助于饅頭的消化．
（4）本實驗共設計有3組對照實驗．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同．

解答 解：（1）試管1和試管2是以唾液為變量的一組對照實驗，試管1為對照組，探究唾液對淀粉的消化作用．1號試管遇碘變藍，說明水對淀粉沒有消化作用．
2號試管不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖．
（2）若1號和3號作為一組對照實驗，那么3號試管中還應加入的物質是2毫升唾液；3號試管變藍，由此得出結論：溫度能影響酶的消化作用．
（3）試管2和試管4是以攪拌為變量的一組對照實驗，試管4為對照組，模擬探究舌的攪拌對食物消化的作用．
（4）閱讀表格可知，該小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設置了三組對照實驗：1號試管和2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗；2號試管和4號試管以牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌為變量設置了一組對照實驗；2號試管和3號試管以溫度為變量設置了一組對照實驗．
故答案為：（1）唾液；1號；2號內的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖
（2）2ml唾液；溫度
（3）牙齒的咀嚼、舌的攪拌是否有助于饅頭的消化
（4）3

點評 解題的關鍵是理解淀粉在口腔內的消化過程．