Question

白酒、啤酒和葡萄酒全部是采用發酵技術生產的．

Answer 1

正確
分析：此題考查的是發酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．
解答：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．白酒、啤酒和葡萄酒中都有酒精，全部是采用發酵技術生產的．
故答案為：正確
點評：關鍵點：酵母菌發酵分解葡萄糖能產生酒精．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．