Question

食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛,，是因為冰箱環(huán)境中

A．低溫抑制了細(xì)菌和真菌的生長、繁殖	B．細(xì)菌被凍死了
C．隔絕了空氣	D．冰箱中無細(xì)菌和真菌

Answer 1

A

解析試題分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境，低溫不能殺所有死細(xì)菌，也不能隔絕了空氣，只是低溫抑制了細(xì)菌的生長和繁殖，來達(dá)到較長時間保存的目的。
考點：本題考查的是食品保鮮的一般方法。
點評：本題考查食品保鮮的一般方法，本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進(jìn)行記憶。