Question

1．用鹽腌菜，菜發生的變化是（　　）

• A． 細胞失水，菜變得硬挺
• B． 細胞吸水，菜變得硬挺
• C． 細胞失水，菜變得軟縮
• D． 細胞吸水，菜變得軟縮

Answer 1

分析 植物細胞吸水和失水的原理是：細胞外部溶液的濃度大于細胞內部濃度時失水，細胞外部溶液的濃度小于細胞內部濃度時吸水．

解答 解：植物細胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細胞周圍水溶液的濃度和細胞濃度的大小．當周圍水溶液的濃度大于細胞液濃度時，細胞就失水；當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水．用鹽腌菜時，由于腌菜細胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會導致腌菜細胞失水，從而導致細胞失水 菜軟縮．
故選：C．

點評 解答此類題目的關鍵是理解植物細胞吸水失水的原理．