Question

某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用，設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置，在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀，瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封住（整個(gè)過程無菌操作），導(dǎo)管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，放在溫暖的地方一段時(shí)間后，根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題：
（1）試管中的石灰水會(huì)變

渾濁

，原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了

二氧化碳

氣體．
（2）打開玻璃瓶，取出一些糊狀物，滴一滴碘酒，不變顏色，說明酵母菌將淀粉分解成了

葡萄糖

；同時(shí)會(huì)嗅到酒味，原因是酵母菌進(jìn)一步分解產(chǎn)生了

酒精

．

Answer 1

分析：此題考查的是酵母菌的發(fā)酵知識(shí)，分析資料，結(jié)合題意答題．

解答：解：（1）、在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁．
（2）、淀粉遇碘變藍(lán)色，這是檢驗(yàn)淀粉的辦法，有（1）可知在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，因此打開玻璃瓶會(huì)有酒味，糊狀物中的淀粉已被分解掉了，因此滴加碘液不變藍(lán)．
故答案為：（1）、變渾濁；二氧化碳．
（2）、葡萄糖；酒精

點(diǎn)評(píng)：理解和掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象在制酒中的應(yīng)用，結(jié)合題意，靈活答題．