Question

每年六月是南京地區的梅雨期，此時環境潮濕而溫暖，食品極易長霉．為驗證霉菌的生長繁殖與濕度的關系，某校生物興趣小組的同學利用新鮮的切片面包、培養皿、塑料袋做材料，設計了以下探究實驗，請分析回答：

組別	對實驗材料的處理	溫度	時間	現象
A組	將1片面包放入培養皿中，加少許水，套上塑料袋，密封．	25℃	3天	長霉
B組	將1片面包放入培養皿中，套上塑料袋，密封．	25℃	3天	沒有長霉
C組	將1片面包放入培養皿中，加少許水，套上塑料袋，密封．	5℃	3天	沒有長霉

（1）該小組探究的問題是：______；
（2）針對該問題，可以作為對照實驗的是A組和______組；
（3）經常食用霉變的食品容易患癌癥，這種致癌因子屬于______；
A．物理致癌因子        B．環境致癌因子
C．病毒致癌因子        D．化學致癌因子
（4）為防止食物霉變，人們常采用的傳統保存方法有______．（寫出一種即可）

Answer 1

【答案】分析：此題以探究霉菌的生長繁殖與濕度有關系的實驗這一現實問題為出發點，考查了學生科學探究的能力．解此題從提出問題，作出假設，制定探究計劃包括方法和步驟，設計對照實驗等方面切入．
解答：解：（1）提出問題：霉菌的生長繁殖與濕度有關系嗎？（或潮濕的環境有利于霉菌的生長繁殖嗎？）嘗試從日常生活、生產實際或學習中發現與生物學相關的問題．
（2）提出問題后，根據自己已有的知識和生活經驗對問題的答案作出假設．假設霉菌的生長繁殖與濕度有關系（或潮濕的環境有利于霉菌的生長繁殖）．該實驗的實驗變量是水分，由表可知，A組加少許水作為實驗組，B組不加水作為對照組，說明霉菌的生長繁殖與濕度有關系（或潮濕的環境有利于霉菌的生長繁殖）．
（3）霉變的食品產生黃曲霉素，經常食用霉變的食品，黃曲霉素會導致細胞癌變，屬于化學致癌因子．選項B符合題意．
（4）食品霉變是由細菌和真菌引起的，防止霉變的原理是將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖．人們常采用的傳統保存方法有曬干、風干、糖漬、鹽漬、煙熏、酒泡等（除去水分抑菌）．
故答案為：（1）霉菌的生長繁殖與濕度有關系嗎？（潮濕的環境有利于霉菌的生長繁殖嗎？）；
（2）B；
（3）D；
（4）曬干、風干、糖漬、鹽漬、煙熏、酒泡等
點評：科學探究考查學生提出問題、作出假設、設計實驗、分析數據、得出結論的能力，重點是對照實驗的設計、變量的判斷．