Question

14．小李在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗中，分別對三支試管進行了如表處理

試管	處理方法
1	饅頭碎屑，2毫升唾液充分攪拌、37℃溫水
2	饅頭碎屑、4毫升清水充分攪拌、37℃溫水
3	饅頭碎屑、2毫升唾液充分攪拌、5℃溫水

（1）第2號試管處理方法有誤，將錯誤之處改正為2毫升清水．
（2）第2號試管改正處理方法后，本實驗共有2組對照實驗．
（3）第2號試管改正處理方法后，將三支試管都放入各自的溫水中，5-10分鐘后取出，并分別滴加2滴碘液，不會變藍的是1號試管．
（4）如果1，3號試管作一組對照組，則變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（5）第2號試管改正處理方法后，1，2號試管對照，說明唾液對淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高； 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“為了證明‘唾液對饅頭有消化作用’”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此，在2號試管的A處加入2mL清水，與1號試管形成對照．所以第2號試管處理方法有誤，將錯誤之處改正為2毫升清水．
（2）1號試管與2號試管、3號試管分別只有一個變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此“第2號試管改正處理方法后”，本實驗共有2組對照實驗．
（3）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管中唾液淀粉酶沒有與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以“第2號試管改正處理方法后，將三支試管都放入各自的溫水中，5-10分鐘后取出，并分別滴加2滴碘液”，不會變藍的是1號試管．
（4）“如果1，3號試管作一組對照組”，則變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（5）“第2號試管改正處理方法后，1，2號試管對照”，唯一不同的變量是唾液，說明唾液對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）2毫升清水
（2）2
（3）1
（4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（5）唾液

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．