Question

某初中生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如下表：請完成下列問題：

(1)如果該興趣小組選用1、2號試管進行實驗，其實驗變量是：_______。
(2)要探究牙齒的咀嚼對饅頭的消化作用，應選用1、3 號試管進行實驗，那么A 處的處理方法是：___________________；觀察到3 號試管的實驗現象是_____(變藍、不變藍)。
(3)如果選用1、4、5 號試管進行實驗，其探究的問題是：___________________________？
(4)如果1 號試管的實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，可能的原因是
______________________________(寫出一種即可)。

Answer 1

（1）唾液的有無（唾液；有無唾液） （2）攪拌   變藍
（3）溫度對唾液消化淀粉（饅頭）有影響嗎？（溫度是否影響唾液消化淀粉？）
（4）饅頭碎屑與唾液未充分混合（攪拌不充分；試管保溫時間不夠；唾液中唾液淀粉酶量不夠；其它合理答案酌情給分）

解析試題分析：（1）1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。
（2）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同，要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌，因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌。
（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液發揮作用有影響么？
（4）1號試管的實驗現象未達到預期效果、呈現淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化，攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解，唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分。
考點：本題考查的是探究發生在口腔內的化學消化。
點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響，難度一般，解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗。