Question

【題目】關注食品安全十分重要。食用下列哪種食物不會引起食物中毒:

A. 發芽的馬鈴薯 B. 在保質期內的袋裝食品

C. 腐敗變質的牛肉 D. 被霉菌產生的毒素污染過的食物

Answer 1

【答案】B

【解析】

食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而產生的安全問題。

土豆塊莖一般含有少量的龍葵素，不會引起食物中毒，但當土豆發芽，表皮顏色變成青紫時，在這些部分龍葵素的含量就大大增加，吃了這樣的土豆就會引起龍葵素中毒，A符合題意；

食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。在保質期內的袋裝食品保證了食品的安全，B符合題意；

腐敗變質的牛肉是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，食用會引起中毒，C不符合題意；

被霉菌污染的食物會產生對人體有害的物質，其中黃曲霉素危害最大，易導致肝癌疾病。因此我們不吃霉變食物，D不符合題意。