Question

16．為了探究唾液淀粉酶的催化作用是否受溫度的影響，某實驗小組做了如表實驗，請分析后回答下列問題：

試管編號	加入物質	溫度	加入試劑	現象
1	2ml淀粉糊，2ml蒸餾水	37℃	碘液	A
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	0℃	碘液	變藍
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	碘液	不變藍

（1）圖中A處現象是變藍；
（2）試管3和試管2比較，說明唾液淀粉酶的催化作用受溫度的影響．
（3）試管3滴加碘液后不變色的原因是：淀粉已經被分解．

Answer 1

分析 分析表中數據可知，該實驗有兩組對照實驗：一組是1號試管與3號試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是2號試管與3號試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）試管1號和3號比較，在2mL淀粉糊中加入2mL蒸餾水時，滴加碘液后A會變藍色，說明淀粉沒有分解；在2mL淀粉糊中加入2mL唾液時，滴加碘液后不變色，說明淀粉已經分解，由此說明唾液淀粉酶對淀粉的分解起催化作用．
（2）試管與試管2對照，實驗變量是溫度，3試管是對照組，2試管是實驗組．3試管與2試管對照，2試管遇碘變藍色，說明低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解．
（3）試管3滴加碘液后不變色的原因是37℃時，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下完全被分解．
故答案為：（1）變藍；
（2）2；
（3）淀粉已經被分解．

點評 合理設計實驗，科學地進行實驗、分析實驗，是得出正確實驗結論的前提，因此要學會設計實驗、進行實驗、分析實驗，為學好化學知識奠定基礎．