Question

請回答有關“探究唾液對淀粉的消化作用”的有關問題：
某同學做了如下圖的實驗：①向1號、2號試管中各加入2毫升冷卻的漿糊；②再向1號試管中加入2毫升清水，向2號試管中加入2毫升唾液；③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．請回答：

（1）該小組同學在實驗中設置了1號和2號兩支試管的目的是為了形成一組

對照實驗

．
（2）兩支試管內出現的現象是：1號試管

變藍

；2號試管

不變藍

．（變藍、不變藍）
（3）為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號、2號試管適宜放置在

37℃

℃（27℃、37℃、47℃）的溫水中，效果最好．
（4）該實驗證明：唾液淀粉酶對

淀粉

（淀粉、蛋白質、脂肪）有消化作用．
（5）若實驗過程中，該同學將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實驗要求進行實驗．則2號試管里物質的顏色

變藍

（變藍、不變藍），因為漿糊溫度高，

唾液淀粉酶

活性被破壞，淀粉沒有被分解．

Answer 1

分析：此題考查的是“唾液對淀粉的消化作用”的實驗．“唾液對淀粉的消化作用”的實驗步驟是：以唾液為變量設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論，據此解答．

解答：解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；設置對照實驗的目的是使實驗結果更具有說服力．該實驗中1號試管起對照作用．
（2）2號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍色，因此2號試管內滴加碘液后出現的現象是不變藍色；1號試管內加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍色．
（3）消化酶的催化能力受溫度的影響，低溫會抑制酶的催化能力，高溫會使酶的活性喪失，人體內的溫度是消化酶發揮催化作用的最適溫度；因此實驗過程中應該將1號、2號試管放置在37℃的溫水中進行恒溫水浴，這樣效果會最好．
（4）實驗結果是加入清水的1號試管內出現的現象是變藍色，說明淀粉沒有被消化，加入唾液的2號試管內出現的現象是不變藍色，說明淀粉被消化；比較1號試管和2號試管的實驗現象可知：唾液對淀粉有消化作用．
（5）高溫會使酶的活性喪失，若將煮熟制成的漿糊立即注入到試管里，沒有冷卻，立即加入唾液，則唾液中的唾液淀粉酶會喪失活性，2號試管里的淀粉不會被分解，滴加碘液后會變藍色．
故答案為：（1）對照（2）變藍；不變藍．
（3）37⁰C．（4）淀粉  （5）變藍，唾液淀粉酶

點評：解此題的關鍵是理解掌握“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗方法步驟．