Question

5．某班級的同學想測定花生仁和核桃仁中誰含的能量高，于是，他們設置了如圖所示的實驗裝置進行探究，各小組測得的實驗數據如表，請根據表中數據回答一下問題．

	1克花生仁燃燒放出的能量（單位：焦）	1克核桃仁燃燒放出的能量（單位：焦）
一組	7261	11844
二組	8108	11860
三組	9576	12390
四組	9850	13860
五組	9762	13860
六組	7480	11592

（1）本實驗是通過燃燒花生仁和核桃仁，將其儲存的化學能轉化成熱能釋放出來，然后通過測量水升高的溫度來計算能量值．
（2）這次實驗相當于重復了六次．你認為應該怎樣處理表中的數據，得出的結果才更可靠？取平均值．
（3）比較表中兩組數據，你得出的結論是核桃仁所含能量高于花生仁．
（4）1克花生仁完全燃燒放出的能量實際約為23500焦，1克核桃仁完全燃燒放出的能量實際約為31800焦．與各小組測得的數值相比較有較大差異，請解釋原因（答出兩點即可）：燃燒時大量的光和熱輻射在環境中散失；測量時出現誤差（稱量、讀數等）．

Answer 1

分析 （1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）．有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒．
（2）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少，據此解答．

解答 解：（1）我們知道食物燃燒時，有機物內儲存的能量會以熱能的形式釋放出來，這些釋放的能量能被水吸收，水在加熱時吸收這些熱量后水溫會升高，通過測量水升高的溫度，就可以推算出被燃燒的食物中含有多少的能量．
（2）為了盡量減少實驗結果的誤差，避免偶然性，提高實驗結果的可信度，因此應該對表格中六組的數據進行計算取平均值．
（3）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少．比較表中兩組數據，1克核桃仁燃燒放出的能量大于1克花生仁燃燒放出的能量．因此得出的結論是核桃仁所含能量高于花生仁．
（3）1克花生仁完全燃燒放出的能量實際約為23500焦，1克核桃仁完全燃燒放出的能量實際約為31800焦．與各小組測得的數值相比較有較大差異，可能的原因有：燃燒時大量的光和熱輻射在環境中散失；測量時出現誤差（稱量、讀數等）；燃燒裝置（易拉罐、錐形瓶等）吸熱；燃燒不充分；花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應用火焰的外焰加熱錐形瓶瓶底等．（其它答案表達合理也可）（答出三點即可）
故答案為：（1）熱；（2）六；取平均值；（3）核桃仁所含能量高于花生仁；
（4）燃燒時大量的光和熱輻射在環境中散失；測量時出現誤差（稱量、讀數等）；燃燒裝置（易拉罐、錐形瓶等）吸熱；（或燃燒不充分；花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應用火焰的外焰加熱錐形瓶瓶底等．

點評 解答此類題目的關鍵是學會測量食物的熱價．