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能在紙張、布匹上留下 “油斑”的物質是（）

A．蛋白質

B．淀粉

C．維生素

D．脂肪

試題分析：淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來鑒定淀粉，利用蛋白質遇到高溫會凝固的特性，用加開水來檢驗，而脂肪往往能在紙張、布匹上留下 “油斑”。
點評：本題考查物質的鑒別，應熟悉物質的主要性質和特殊性質，根據產生的不同明顯現象來區分。

練習冊系列答案

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