Question

7．要想吃的健康，不僅要講究合理膳食，還要關(guān)注食品安全．人們的下列做法中，做到了食品安全的是（　　）

• A． 變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜
• B． 食用發(fā)芽的馬鈴薯
• C． 肉魚蛋類，必須新鮮
• D． 購買有蟲眼的蔬菜

Answer 1

分析 食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題．

解答 解：A、剩飯或飼料中含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，導(dǎo)致物質(zhì)的腐敗、變質(zhì)，此過程中還產(chǎn)生大量的毒素，如果再用來喂養(yǎng)家禽家畜，就會(huì)引起動(dòng)物中毒，影響其生長，甚至死亡，生物富集作用是食物鏈在生物體內(nèi)不斷積累的過程，危害最大的是這一食物鏈的營養(yǎng)級最高的消費(fèi)者人，A錯(cuò)誤；
B、馬鈴薯也叫土豆，發(fā)芽的土豆中含有一種對人體有害的生物堿稱龍葵素，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用．發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會(huì)有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會(huì)死亡，故發(fā)芽的土豆不能吃，B錯(cuò)誤；
C、肉魚蛋類很容易變質(zhì)，必須新鮮才能食用，C正確；
D、有“蟲眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生蟲了，為了減少害蟲，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，所以有可能噴灑農(nóng)藥滅蟲了．沒有蟲眼的可能是生蟲前噴藥的，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評 食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事．