Question

【題目】為探究食品腐敗的原因，學校生物興趣小組的同學們經討論，設計了如下實驗：取兩個規格相同的燒瓶，同時灌入等量的肉湯，煮沸降溫后進行持續觀察。裝置如圖所示。

（1）預測實驗的結果，可能性最大的是（_____）

A.乙腐敗時甲沒有腐敗

B.甲腐敗時乙沒有腐敗

C.甲乙會同時腐敗

D.甲乙永不腐敗

（2）該實驗中的實驗變量是________。在設計對照試驗時，一般每次有________個變量。

（3）實驗證明，引起食物腐敗變質的主要原因是________。

（4）無數的科學家都對食物的腐敗進行了不懈的研究，其中最有名的是19世紀法國科學家________。

Answer 1

【答案】 B 有無微生物 1 微生物的生長、繁殖引起的 巴斯德

【解析】（1）空氣中的微生物能從直玻璃管飄落到甲試管的肉湯中，而不能從彎曲的玻璃管進入到乙試管的肉湯中。 所以甲試管中的肉湯腐敗，乙試管中的肉湯仍然新鮮。故選B。

（2）由（1）可知該實驗中的實驗變量是有無微生物。對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中不同的條件就是實驗變量。設計原則：一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。

（3）由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

（4）巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生。他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”。