Question

【題目】生物技術在現代社會中有重要作用。下列有關敘述不正確的是（　　）

A.酵母菌可用來制作饅頭、面包

B.用腌制法保存鴨蛋的原理是殺死細菌和真菌

C.利用克隆技術培育出小羊多莉

D.利用轉基因技術培養大腸桿菌生產胰島素

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物技術是指人們以現代生命科學為基礎，結合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的。

（1）發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。

（2）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

（3）克隆技術本身的含義是無性繁殖，即由一個祖先的細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同。

（4）轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術。

A、做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。 A正確；

B、腌制法是去掉食品中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長保質期的，并不能殺死細菌和真菌。B錯誤；

C、“克隆”的含義是無性繁殖，即由同一個祖先細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同。小羊多莉就是利用克隆技術培育出的。C正確；

D、將控制合成人胰島素的基因轉移到大腸桿菌體內，利用其繁殖速度快，生產胰島素，屬于轉基因技術。D正確。

故選：B。